필기는 60분동안 60문제중 36개이상 맞추시면 합격입니다. 36개까지 합격이세요.^^
조리사자격증 필기는 한식,양식,중식,일식,복어 모두 공통(공중보건(10문제), 식품위생(10문제), 식품학(15문제), 조리이론과 원가계산(20문제), 식품위생법규(5문제))으로 출제되기에 문제집 한권으로 모두 대비하실 수 있으며, 제과제빵또한 공통(재료과학(15문제), 제빵이론(15문제), 제과이론(15문항), 영양학(5문제), 식품위생학(10문제))으로 출제되기에 제과제빵문제집 한권이면 됩니다.
필기문제집부터 미리 준비하셔서 공부하시면서 중간정도 진행되었을때 필기 접수하세요. 접수하고나서 필기 공부하시면 시간에 쫓겨 조급해질 수 있습니다. 필기 공부 기간은 평소 공부하는 학생이라면 일주일에서 보름정도, 그 외 분들은 한달정도 공부하시면 충분하세요.
한식필기 합격하시면 2년간 한식실기에만 지원이 가능하며, 양식필기 합격하시면 이또한 2년간 양식실기시험 볼수있는 자격이 부여됩니다. 중식&일식&복어도 마찮가지에요. 한식&양식&중식&일식&복어 5종목중 1종목을 실기까지 최종 합격하실경우, 나머지 4종목은 필기시험 면제로 바로 실기시험에 응시하실 수 있으며, 다만 1994년 1월 이전에 최종 합격하신 분은 다른 종목 지원시 새로이 필기시험을 보셔야합니다.
제과필기 합격하시면 2년간 제과실기 볼수있는 자격이 부여되며, 제빵필기 합격하시면 이또한 2년간 제빵실기시험 볼수있는 자격이 부여되세요. 제과와 제빵 둘중에 한종목을 실기까지 최종 합격하실 경우 나머지 한종목은 필기시험 면제로 바로 실기시험에 응시하실 수 있습니다.
필기 공부 기간은 평소 공부하는 학생의 경우 보통 일주일에서 보름정도, 일반인이나 직장인은 한달정도 공부하시면 되세요. 평소에 공부를 쭉 하셨던 일반인이나 직장인이라면 학생과 마찮가지로 일주일에서 보름정도면 충분합니다.
필기문제집으로 공부하실때 생소한 용어들이 많아 기출문제부터 풀면 용어들이 눈에 들어오지않아 무척 어렵다는 생각이 들 수 있습니다. 먼저 문제집 앞부분의 이론을 동화책 읽는다는 생각으로 가벼운 마음으로 빠른 속도로 2~3번 정도 반복해서 읽으시면서 생소한 용어에 먼저 친숙해 놓으세요. 그다음 기출문제 풀어보시고 헷깔리는 내용이나 문제들은 따로 정리노트에 정리해서 시험보기 3일전부터 집중적으로 외우시면 무난히 합격하실 수 있습니다.
필기에서부터 매일 꾸준히 공부하는 습관을 길러놓지 않으시면, 실기에서는 겁잡을 수 없을정도로 무지 힘들어집니다. 합격의 열쇠는 바로 습관에 달려있다는 것 "꼭" 기억하시고, 매일 시간을 정해놓고 꾸준히 공부하시길 당부드립니다. 이렇게 미리 알려드렸음에도 불구하고 아니하게 생각하고 도전하셨다가 결국 낙방하고나서야 후회하는 분들이 있어 안타까울때가 많아요. 필기는 실기을 위한 전초전임을 기억하세요.
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필기준비물 : 수험표,신분증(학생증,주민등록증,여권,운전면허증 택1),컴퓨터용싸이펜,계산기
♣♣필기 준비하면서 실기에대해 이점 꼭 알아두세요!!♣♣
실기 독학으로 합격 가능할까? 독학으로 합격하셨다는 분들이 간혹 계시긴한데, 그 숫자는 소수에 불가합니다. 실기시험이 서로 경쟁하는 상대평가로 같은 시간대에 함께 시험보는 분들끼리의 경쟁이다보니, 조리교육기관에 등록해서 전문가에게 체계적으로 배우신 분들에게 경쟁에서 밀릴 가능성이 높아요. 정말 철저히 준비하고 연습하지 않는한 독학은 하지 않는게 좋습니다.
요리학원(제과제빵학원) 선택하실때 최대한 가까운 곳이 좋습니다. 거리가 멀면 시간이 지날수록 지치더라구요. 학원 검색하여 본인이 듣고싶은 수업이 몇시쯤 있는지 물어보시고... 해당 시간에 방문하여 선생님께서 얼마나 열정적으로 친절히 가르쳐주는지 직접 확인하시고 선택하시는게 좋습니다. 또한 이양이면 수업시간 전에 미리가서 해당 학원에서 수업받는 수강생에게 선생님의 가르치는 열정과 수업 내용에 만족하는지 살짝 물어보세요.
※실기 배우실때 처음 일주일 정도는 적응 기간이라 생각하시고 힘들더라도 참고 이겨내세요. 처음 배우는 것이라 이해도 안되고 수업 내용을 따라가는게 벅차 자신감이 떨어질 수 있는데, 그런 부분들은 적응 기간이 끝나면 요령이생겨 힘든 부분들이 점차적으로 줄어드오니 염려마시고 열심히 배우시기 바랍니다.
요리학원(제과제빵학원)에서 실기 배우는 과정은 대략 이렇습니다.
수업시작 30분전에 도착 → 칠판에 적혀있는 내용 필기(필기노트 준비) → 필기 내용보고 필요한 실기도구 챙기기 → 연습할 조리대에 재료 갖다놓기 → 선생님께서 오늘 배울 것 시범 → 본인 자리로 돌아와 선생님께서 시범 보여준 방법대로 시간안에 똑같이 실습 → 만든 작품 선생님께 검사 → 실습한 본인자리 설거지 및 주변정리하면 끝.
※필기준비중인 분들과 조리교육기관(요리학원&여성인력개발센터&직업전문학교&문화센터)에 등록해서 배우시는 분들에게 한말씀드립니다. 실기시험에 필요한 실기도구 및 준비물들은 실기 연습할때만 사용하지마시고, 평소 집에서 식사 준비할때 사용하시면서 틈틈히 손에 익숙해 놓으세요. 조리복&조리모는 처음 착용하시면 어색하여 시험 집중에 방해가 될수있사오니, 시간날때마다 착용하시어 어색한 부분들을 줄여주세요. 그리고 조리교육기관에서 실습할때도 되도록 본인 도구를 사용하는게 좋습니다. 연습할때는 학원꺼 사용하고, 정작 시험볼때는 몇번 사용하지않은 도구들로 시험본다면 그만큼 손해입니다. 최소한 시험에 영향이 큰 계량컵, 계량스푼, 해당 종목에 맞는 칼, 편수냄비, 해당 종목에 맞는 팬, 석쇠 등은 조리교육기관에 보관하여 실습할때 사용하시고, 그 외 물품들은 집에서 틈틈히 사용하시면서 길들여놓으세요.
PS : 필기 준비중인 분들과 한식&양식 실기 도전중인 분들중에 중식,일식,복어 도전 계획을 가지고 계시다면 중식은 중식칼, 일식&복어는 사시미칼과 대비칼은 미리미리 준비해서 틈틈히 칼질 연습해 놓으세요. 이런 칼들은 평소에 사용하는 칼이 아니다보니 숙련되는데 상당한 시간이 소요됩니다. 실기 배울때 그때사 준비하면 늦어요. 이양이면 실기배우기 전까지 어느정도 숙련되어있으면 그만큼 실기 배우시기에도 수월합니다.
