[실기준비물(복장&도구)들은 종류도 많고 재질 및 사이즈도 제각각이라 개인적으로 알아보고 정확히 준비한다는게 생각처럼 쉽지않고, 알아보느라 시간도 많이 걸립니다. 아래 내용 자세히 읽어보시면 준비물들 간편히 구매 가능하세요.]
※아래 내용 읽어보시고도 뭘 신청해야할지 모르시겠으면 010-3589-2875로 연락주세요. 어떤 물품들이 필요한지 설명해 드리겠습니다. 매일(휴일포함) 오전9시~밤11시까지 상담해드려요. 혹시 전화로 신청하실분들은 구매할 물품들 메모하여 연락주시면 계산하여 금액과 계좌번호 알려드리겠습니다.

실기준비물은 언제 준비하는게 좋을까요? 바로 지금이요. 저는 강사선생님이 알려주셔서 필기때 미리 준비했어요. 그만큼 일찍 준비할수록 도구들 손에 길들이는 시간을 버는 샘이죠. 손에 길들여놓은 도구들은 손에 잘맞고 편한 느낌이 들지만, 처음 만저본 것은 어색하고 뭔가 불편함이 있습니다. 100점 만점에 합격의 기준인 60점 넘기는게 왜 어렵고, 합격률이 대략 20%중후반으로 낮은지 잘 생각해보세요. 시험장에 입실하면 긴장되고 떨리는데 도구마저 낯설면 도구 다루는 동작들이 감독관의 눈에 서툴게보여 전체적으로 점수에 마이너스로 작용합니다. 그래서 시험장 가실때는 검증을 마친 본인 도구들 챙겨가서 사용하셔야 안전해요. 도구들은 합격하고도 집에서 틈틈히 사용할수있어 본전은 뽑습니다.
["한식&양식&중식&일식&복어" 실기준비물 준비하기전 꼭 읽어주세요!!]
제과기능사 & 제빵기능사 준비하는 분들은 아래 보시면 준비물들 설명해 놓았습니다.

*조리용칼은 한식,양식,중식,일식,복어 실기시험 모두 공통으로 사용되는 칼이며 추가로 "양식은 연어나이프", "중식은 중식칼", "일식은 사시미칼,대바칼" "복어는 사시미칼2자루,대바칼" 준비하세요. 특히 연어나이프,중식칼,사시미칼,대바칼은 평소 사용하는 칼이 아니다보니 칼질 익히는데 상당한 시간이 걸리오니 해당 종목 도전 계획이 있는 분들은 즉시 준비하여 틈틈히 칼질 연습하시기 바랍니다.
중식중식칼
일식+복어사시미칼
대바
양식연어칼

*실기는 각 메뉴마다 시간이 별도로 정해져 있으며, 연습때 실기책에 나와있는 지급재료목록 보시고 사용하는 재료무게와 갯수 정확히 맞추어 연습하셔야 어느정도 시간이 걸리는지 시간 체크하실 수 있으며, 정해진 시간보다 5분정도는 앞당기도록 연습하셔야 시험장에서 시간에 쫒기지 않아요. 그래서 연습을위해 "저울과 카운터타이머" 준비하시는게 좋습니다. 참고로 핸드폰에 카운터타이머 기능이 있는데.. 연습 시간이 1시간 이상 걸리다보니 중간에 전화가오면 타이머가 멈추어 시간 체크가 어려워요.

*"그릇"들을 구분없이 사용하면 설거지할게 늘어나 아까운 시간을 허비하게 되오니, 평소 연습할때 어떤 부분은 어떤 그릇을 사용할지 미리 약속하시고, 연습할때마다 헷깔리지 않도록 동일한 사이즈의 그릇 사용하시기 바랍니다. 그릇은 깨질 염려가 없고 단단한 중화요리집에서 사용하는 무늬없는 에나멜류의 그릇 사용하세요.

*시험중에 도구들이 너저분하게 널려있으면 감점 요인이되고, 조리대가 좁을경수 도구들 셋팅하여 사용하는데 불편할수있으니 기본 도구들을 넣을수있는 "개별도구담는통" 준비하시면 좋습니다.

*한식,양식,중식,일식 실기 준비하는 분들은 "도마" 꼭 챙겨가세요. 시험장 조리대마다 도마 상태가 제각각이라 혹시라도 도마가 흔들거리면 재료를 반듯하게 썰기가 어려워 낭패를 보실 수 있으며, 앞타임에 시험보신 분이 물청소 해놓는 경우가 많아 덜마른 도마의 경우 사용하실때 불편함이 뒤따를 수 있습니다.

*실기시험 복장은 한식&양식&중식&일식&복어&제과&제빵 모두 동일하며, 처음 착용하면 불편하고 어색할수있으니 집에서도 중간중간 착용하시어 적응하시기 바랍니다. 그리고 복장은 감독관이 시험장에 입장해서 가장 먼저 체크하는 부분으로 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 착용하셔야할 필수 복장이며, 추가로 흰바지와 흰신발까지 갖추시어 모두 흰색 복장으로 통일하시면 감독관이볼때 철저히 준비하고 왔다는 인상을 받아 플러스 점수를 기대하실 수 있어요.
※조리모와 빵떡모자는 남녀공용으로 국내에 나와있는 조리모는 대부분 종이류의 부직포로 만들어져 가벼운 장점이 있는반면, 물이나 충격에 찢어질 수 있고 더러워지면 재사용이 어려우며, 빵떡모자는 천으로 만들어져 일반모자처럼 착용감이 편하고, 더러워지면 빨아서 재사용이 가능합니다. 조리모 선택할경우 2개정도 여유있게 준비하시는게 좋으세요.


"준비물..구매" 클릭하시면 토탈세트 및 복장과 개별 도구들 구매 가능하도록 마련하였습니다. 간혹 복장 준비된 분들이 계셔서 토탈세트에 복장은 포함시키지 않았사오니 복장 없는분들은 추가해주세요. 그리고 물품 신청하실때 미리 구매할 물품들 메모하여 보면서 신청하셔야 빠뜨리는 물품없이 정확히 신청하실수 있습니다. "실기시험 복장..구매(클릭)

"한식조리기능사" 실기도구..구매(클릭)
●필수복장 : 조리복, 조리모(빵떡모자), 앞치마
●칼 : 조리용칼
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비, 전골냄비, 석쇠, 건지기채, 밀대, 강판, 김발, 절구(小), 국자, 뒤집개, 나무주걱, 나무젓가락, 튀김젓가락, 가위, 긴꼬지, 랩, 키친타올, 면보2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇1개, 우동그릇2개, 공기그릇3개, 납잡접시2개, 중접시2개, 국그릇1개
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마
*필수복장과 함께 착용하면 도움이되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머

"양식조리기능사" 실기도구..구매(클릭)
●필수복장 : 조리복, 조리모(빵떡모자), 앞치마
●칼 : 조리용칼, 연어나이프
※연어나이프는 훈제연어롤할때 연어살을 일반 조리용칼로 슬라이스할경우 흐물흐물한 연어살이 칼날에 달라붙어 찢어질 가능성도 높고 반듯하게 슬라이스하기 어렵기에 연어나이프 준비하시는게 좋습니다.
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비, 오믈렛팬, 퀜넬용테이블스픈(2개), 짤주머니, 거품기, 실리콘주걱, 건지기채, 나무주걱, 나무젓가락, 튀김젓가락, 랩, 호일, 키친타올, 면보2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇, 공기(1개), 찬기小(1개), 찬기中(1개), 원형접시9인치(1개), 원형접시8인치(1개), 국그릇(1개), 우동기(1개)
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마
*필수복장과 함께 착용하면 도움이되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머

"중식조리기능사" 실기도구..구매(클릭)
●필수복장 : 조리복, 조리모(빵떡모자), 앞치마
●칼 : 중식칼, 조리용칼
※모든 칼질을 중식칼로만 하시면 플러스 점수를 기대하실 수 있어요. 시험날까지 중식칼만 사용하기 어렵다 판단되시면 조리용칼과 번갈아가며 사용하시기 바랍니다.
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 중식팬, 사각팬, 건지기채, 국자, 밀대, 나무주걱, 튀김젓가락, 나무젓가락, 가위, 이쑤시게, 키친타올, 랩, 호일, 면보(소창)2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇, 공기(1개), 찬기小(1개), 찬기中(1개), 원형접시9인치(1개), 원형접시8인치(1개), 국그릇(1개), 우동기(1개)
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마
*필수복장과 함께 착용하면 도움이되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머

"일식조리기능사" 실기도구..구매(클릭)
●필수복장 : 조리복, 조리모(빵떡모자), 앞치마
●칼 : 사시미칼, 대바칼, 조리용칼
●도구 : 계량스푼, 계량컵, 후라이팬, 편수냄비, 튀김팬, 달걀말이사각팬, 석쇠, 쇠꼬챙이(3개), 강판, 김발, 건지기채, 뒤집개, 나무주걱, 나무젓가락, 튀김젓가락, 가위, 호일, 랩, 키친타올, 면보(소창)2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇, 공기(1개), 찬기小(1개), 찬기中(1개), 원형접시9인치(1개), 원형접시8인치(1개), 국그릇(1개), 우동기(1개)
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 된장걸음망, 도마, 칼가방
*필수복장과 함께 착용하면 도움이되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머

"복어조리기능사" 실기도구..구매(클릭)
●필수복장 : 조리복, 조리모(빵떡모자), 앞치마
●칼 : 조리용칼, 사시미칼(270mm) 2자루, 대바칼(165mm)
복어실기에 사시미칼 2자루가 필요한데 한자루는 복어 껍질에 붙은 돌기 제거용, 또한자루는 복어회 뜰때 사용, 그리고 주둥이 제거, 지느러미 제거, 눈알 제거, 꼬리 제거, 복어뼈 제거, 가시 제거할때 "대바칼(165mm)" 사용하시기 바랍니다.
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비, 석쇠, 쇠꼬챙이, 건지기채, 강판, 김발, 튀김젓가락, 나무젓가락, 가위, 랩(호일), 비닐팩, 키친타올, 이쑤시개, 행주10장, 면보(소창)2장
●그릇 : 재료분리그릇, 공기(1개), 찬기小(1개), 찬기中(1개), 원형접시9인치(1개), 원형접시8인치(1개), 국그릇(1개), 우동기(1개)
*실기시험시 도움이되는 물품 : 도마, 개별도구담는통, 칼가방
*필수복장과 함께 착용하면 도움이되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 복어지리 냄비, 저울, 타이머

◀=================================================▶
["제과기능사" & "제빵기능사" 실기준비물 준비하기전 꼭 읽어주세요!!]

가격대도 있고 한번 구매하면 오래 사용하셔야 하기에 제일 선택하기 어려운게 "오븐"과 "반죽기" 인듯 싶어요. 제과기능사만 하실거라면 반죽기 대신 핸드믹서기 준비하시면 됩니다. 제과기능사, 제빵기능사 둘다 하시는 것이라면 반죽기 준비하세요. 제빵 반죽은 찰지고 끈끈해서 핸드믹서기로 했다가는 모터가 타버립니다.
원래 제과기능사 반죽할때는 메뉴에따라 손으로 직접 거품기를 휘저어가며 하는게 있고, 반죽기로 해야할때가 있어요. 근데 연습때 거품기로 할때는 힘도 많이들고 시간도 오래 걸려서 지속적으로 연습하기 쉽지않아 핸드믹서기의 도움을 받는게 좋습니다.
전문가가 아닌이상 여러 제품들을 비교하고 구매평들을 읽어볼수록 더더욱 선택하기 어려워요. 구매평도 그분이 어느정도 실력을 갖고 있느냐에따라 평이 제각각이라 판단이 어렵습니다.
제일 좋은게 영업용 오븐과 반죽기인데.. 가격이 몇백만원에 부피도커서 가정에서 사용하기에는 어려워요. 가격,크기,성능,전기세 등을 고려하여 오랜기간 알아보고 선생님 및 전문가분들과 상의하여 검토한 끝에 "에스코컨베션오븐(EDF213XPT)"(클릭)
, "케이온반죽기"(클릭)
선택하게 되었습니다.

*실기는 각 메뉴마다 시간이 별도로 정해져 있으며, 연습때 실기책에 나와있는 지급재료목록 보시고 사용하는 재료무게와 갯수 정확히 맞추어 연습하셔야 어느정도 시간이 걸리는지 시간 체크하실 수 있으며, 정해진 시간보다 5분정도는 앞당기도록 연습하셔야 시험장에서 시간에 쫒기지 않아요. 그래서 연습을위해 "저울(※제과제빵에서는 계량을위해 전자저울 준비)과 카운터타이머" 준비하시는게 좋습니다. 참고로 핸드폰에 카운터타이머 기능이 있는데.. 연습 시간이 1시간 이상 걸리다보니 중간에 전화가오면 타이머가 멈추어 시간 체크가 어려워요.

*계량할때 재료를 퍼오는 그릇, 재료를 계량하는 그릇 이렇게 필요하다보니 플라스틱 그릇들이 많이 필요해요. 전 우동기8개, 국그릇10개, 찬기10개 이렇게 준비해 갔습니다. 플라스틱 그릇 밑면에 무게를 메모해 놓으시면 따로 그릇 무게를 맞추 필요 없으세요.

*시험중에 도구들이 너저분하게 널려있으면 감점 요인이되고, 조리대가 좁을경수 도구들 셋팅하여 사용하는데 불편할수있으니 기본 도구들을 넣을수있는 "개별도구담는통" 준비하시면 좋습니다.

*실기시험 복장은 한식&양식&중식&일식&복어&제과&제빵 모두 동일하며, 처음 착용하면 불편하고 어색할수있으니 집에서도 중간중간 착용하시어 적응하시기 바랍니다. 그리고 복장은 감독관이 시험장에 입장해서 가장 먼저 체크하는 부분으로 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 착용하셔야할 필수 복장이며, 추가로 흰바지와 흰신발까지 갖추시어 모두 흰색 복장으로 통일하시면 감독관이볼때 철저히 준비하고 왔다는 인상을 받아 플러스 점수를 기대하실 수 있어요.
※조리모와 빵떡모자는 남녀공용으로 국내에 나와있는 조리모는 대부분 종이류의 부직포로 만들어져 가벼운 장점이 있는반면, 물이나 충격에 찢어질 수 있고 더러워지면 재사용이 어려우며, 빵떡모자는 천으로 만들어져 일반모자처럼 착용감이 편하고, 더러워지면 빨아서 재사용이 가능합니다. 조리모 선택할경우 2개정도 여유있게 준비하시는게 좋으세요.

"준비물..구매" 클릭하시면 토탈세트 및 복장과 개별 도구들 구매 가능하도록 마련하였습니다. 특히 토탈세트에는 집에서 연습이 가능하도록 팬들도 포함시켜 구성하였사오니 제과제빵 관련 물품이 없는 분들은 토탈세트 신청하세요. 시험장에 가실때 팬류만 빼고 모두 챙겨가서 사용하시기 바랍니다. 간혹 복장 준비된 분들이 계셔서 토탈세트에 복장은 포함시키지 않았사오니 복장 없는분들은 추가해주세요. 그리고 물품 신청하실때 미리 구매할 물품들 메모하여 보면서 신청하셔야 빠뜨리는 물품없이 정확히 신청하실수 있습니다. "실기시험 복장..구매(클릭)

"제과기능사" 실기도구..구매(클릭)
●필수복장 : 조리복, 조리모(빵떡모자), 앞치마
●도구 : 가위, 거품기, 고무주걱(中)2개, 계산기, 국자, 나무젓가락, 나무주걱(中), 면보자기(60*60cm), 밀대, 붓(中&小)2개, 비중컵, 스크레퍼2개, 스패튜라, 원형가루체, 온도계, 짤주머니, 원형모양깍지, 별모양깍지, 테프론시트2장, 튀김젓가락, 파이칼(도르래칼), 헤라(앙금주걱), 나무주걱, 유산지, 볼펜, 분무기, 건지기채, 위생비닐2장, 자(30cm), 커터칼, 튀김집게, 포크
*필수복장과 함께 착용하면 도움이되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 오븐, 반죽기(핸드믹서기), 전자저울, 타이머, 다쿠와즈틀, 타르트팬, 애플팬(사과파이팬), 원형케익팬, 파운드팬, 마들렌팬, 쉬폰팬, 평철판(빵판), 은박마데라컵+유산지컵, 주름링(쿠킹커터), 식힌망, 반죽 익음 테스트기, 튀김팬, 편수냄비, 가스버너(가스렌지)

*제과실기시험 보러갈때 가져가야할 준비물 : 복장 및 스텐볼(小1개,中2개),플라스틱그릇(우동기8개&국그릇10개&찬기10개),가위,고무주걱2개,나무주걱,거품기,밀대,면보자기(60*60cm),테프론시트지2장,계산기,온도계,면장갑2장,붓(小&中),볼펜,스크래퍼2개,위생비닐2장,국자,수저(플라스틱)2개,30cm자,커터칼,행주10장,반죽 익음 테스트기,집게,계별도구담는통,쟁반,실삔,부채,검정봉지2장

"제빵기능사" 실기도구..구매(클릭)
●필수복장 : 조리복, 조리모(빵떡모자), 앞치마
●도구 : 가위, 거품기, 건지기채, 고무주걱(中)2개, 나무주걱, 물결모양깍지, 밀대, 붓(中&小)2개, 스크래퍼, 스패튜라, 앙금빵누르개, 짤주머니, 테프론시트2장, 파이칼, 헤라, 스텐볼(小2개,中1개), 플라스틱그릇(우동기10개&국그릇10개&찬기10개), 스텐가루채, 온도계, 행주10장, 분무기, 위생비닐2장, 자(30cm), 커터칼
*필수복장과 함께 착용하면 도움이되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 오븐, 반죽기, 전자저울, 타이머, 옥수수식빵팬, 튀김팬, 평철판(빵판), 풀만식빵팬, 브리오슈팬5~10개, 유산지, 식힌망, 키친타올20장, 가스버너(가스렌지)

*제빵실기시험 보러갈때 가져가야할 준비물 : 복장 및 스텐볼(小2개,中1개),플라스틱그릇(우동기10개&국그릇10개&찬기10개),고무주걱2개,나무주걱,거품기,밀대,테프론시트지2장,계산기,온도계,면장갑2장,붓(小&中),볼펜,스크래퍼2개,위생비닐2장,국자,수저(플라스틱)2개,30cm자,커터칼,행주10장,집게,계별도구담는통,쟁반,실삔,검정봉지2장

◆'조리기능사' & '제과/제빵기능사' 준비물(복장/도구) 구매 쇼핑몰(러브쿡샵)
http://www.lovecook.co.kr