*회사명 : 러브쿡 *사업자 등록번호 : 734-05-01086 *통신판매업신고 : 2018-전남목포-0168
*본문 주소 http://starlove2006.cafe24.com/lovecookshop/gkdmkl/ghrdj.htm
*상담 전화 : 010-3589-2875
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물품신청방법은 '전화(010-3589-2875) 및 쇼핑몰(클릭)'에서 하는 방법이 있으세요. 쇼핑몰은 가입하지 않고 비회원으로도 신청 가능합니다. 전화로 신청시 구매할 물품 메모하여 전화(문자) 주시면 계산하여 금액과 계좌번호 알려드려요.
물품 발송은 오후1시(※토요일 오전11시)까지 입금 완료해주시면 당일 발송하여 1~2일 정도면 받을 수 있으며, 토요일 발송하면 월요일쯤 받으세요. 발송후 송장번호 문자로 알려드립니다.
배송비(로젠택배) 4,000원 75,000원 이상 무료배송(제주도 및 군부대는 배송비(우체국택배) 6,500원 적용(무료배송인경우 2,500원))
■쇼핑몰 구매 : 복어(클릭) & 일식(클릭) & 한식(클릭) & 양식(클릭) & 중식(클릭) & 제과(클릭) & 제빵(클릭)
●칼 : 사시미칼(270mm) 2자루, 대바칼(165mm), 조리용칼
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비(투명뚜껑냄비), 석쇠, 건기지채, 강판, 김발, 튀김젓가락, 나무젓가락, 가위, 랩(호일), 비닐팩, 이쑤시개, 키친타올, 행주10장, 면보2장
●그릇 : 재료분리그릇1개, 우동그릇2개, 공기그릇3개, 납작접시2개, 중접시2개, 국그릇1개
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마, 칼가방
*필수복장과 함께 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머, 숫돌
[복어조리기능사 실기준비물(복장&도구) 준비하기전 꼭 읽어주세요!!]시험장 조리대가 좁은 곳이 많습니다. 도구와 그릇을 어떻게 배치할지 수시로 셋팅 연습하세요. 잘못 배치하면 작업 공간이줄어 작업중 불편함을 느끼게되고, 칼질이나 도구 사용중에 움직이면서 도구와 그릇에 부딪쳐 바닥으로 떨어지는 일도 발생합니다. 시험장 가실때 필히 도구와 그릇 모두 챙겨가서 사용하세요.
복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 흰색으로 착용하도록 규정되어 있습니다. 아울러 바지와 신발을 꼭 흰색으로 착용해야 한다는 규정은 없지만 복장이 흰색으로 규정되어있다보니 바지와 신발도 흰색이랑 깔마춤하시면 감독관의 눈에 보다 단정해보이고 뭔가 철저히 준비하고 왔다는 인상을 받아 점수에 좋은 영향을 줄 것으로 판단됩니다. 특히 여러 종목 도전 계획이시면 바지와 신발도 흰색으로 준비하세요.
2021년부터 조리기능사(한식&양식&중식&일식&복어) 실기시험때 조리복 소매는 긴팔 착용으로 규정되었으며, 제과실기와 제빵실기는 소매 7부까지 허용되고 있습니다. 아직 조리복 준비 못하신 분들은 긴팔 조리복으로 준비하시길 당부드려요. 복장은 한식,양식,중식,일식,복어,제과,제빵 실기시험 모두 동일하기에 한번 준비해 놓으시면 다른 종목 도전시에도 계속 착용하실 수 있습니다.
칼 : 사시미칼(2자루) & 대바칼 & 조리용칼 준비.
복어실기시험에서 '사시미칼' 2자루가 필요한데 한자루는 복어 껍질에 붙은 돌기 제거용, 또한자루는 복어회 뜰때 사용, 그리고 주둥이 제거, 지느러미 제거, 눈알 제거, 꼬리 제거, 복어뼈 제거, 가시 제거할때 '대바칼' 사용하시면 됩니다.
※사시미칼과 대바칼은 길고 무게가 있고 평소 사용하는 칼이 아니다보니 칼질 숙련시키는데 상당한 시간이 걸리오니 즉시 준비하여 틈틈히 칼질 연습하세요. 칼사이즈는 사시미칼270mm 대바칼165mm 사용하시기에 적당합니다.
※칼집은 안전이 강화되어 꼭 만들어 가세요. 신문지 여러장 겹쳐 칼집 모양을 만든다음 청테이프로 돌돌말아 만드시면 됩니다. 플러스 점수를 기대하실 수 있어요.
사시미칼과 대바칼은 자주 사용하면 칼날이 무뎌지오니 '숫돌'에 칼가는 것도 배워놓으시고, 칼이 여러개시면 '칼가방'에 넣어 운반하는 것도 고려하세요. 숫돌과 칼가방 필요하시면 맨아래 보조물품에 올려져 있으니 참고 바랍니다.
| 사시미칼 (2자루) |  |
| 대바칼 |  |
그릇 : 시험중에 그릇들을 구분없이 사용하면 설거지할게 늘어나 아까운 시간을 낭비하게 됩니다. 평소 연습할때 어떤 부분은 어떤 그릇을 사용할지 미리 약속하시고, 연습할때마다 동일하게 사용하는 습관을 키워주세요. 그릇도 모양과 사이즈에따라 혼돈이 올수있으니.. 평소 연습때 사용한 그릇 모두 챙겨가서 사용하시기 바랍니다. 그릇은 중화요리집에서 사용하는 무늬없는 흰색계열의 그릇 준비하세요. 유리그릇,사기그릇,쇠그릇은 시험중에 소리도크고 깨질 염려가 있으니 절대 사용하시면 안됩니다.
개별도구담는통 : 전국의 시험장 조리대가 대부분 좁은 편이라 공간 활용을 잘하셔야 불편함없이 시험에만 집중하실 수 있습니다. 시험중에 도구들이 너저분하게 널려있으면 감점 요인이되고, 작업대가 좁아 실수로 도구들을 바닥에 떨어뜨려 낭패보는 경우도 있습니다. 이를 예방하기위해 "개별도구담는통" 준비하시면 좋습니다. 개별도구담는통에 기본 도구들을 넣어 한곳에 보관하시면 자리도 크게 차지하지 않을뿐더러, 도구들을 바로바로 빼쓸수있어 공간활용과 시간적으로 효과적입니다.
도마 : 도마는 2018년도 수험생 지참 준비물로 지정되었습니다. 보통 도마는 시험장에 구비되어 있지만 도마 상태는 조리대에따라 달라요. 어떤 자리꺼는 멀쩡한데... 어느 자리 도마는 더러운게 묻었거나,,, 또 어느 자리 도마는 삐걱거린다거나... 또 어느 도마는 전 사람이 너무 지저분하게 사용하여 시험중에 곤란한 일들이 발생하는 경우가 있습니다. 또한 앞타임에 시험본 분들이 물청소를 해놓아 나무도마의 경우 도마에 물기가 먹음은 상태라 밀가루 반죽을 할경우 반죽들이 도마에붙어 떼어내는데 시간을 허비하여 시간 지연으로 이어져요. 특히 흰색플라스틱 도마의 경우 물기가 묻으면 미끄러움이 발생할 수 있으니 되도록 나무도마 준비하시기 바랍니다.
제일 마음 편한건 본인이 평소 연습할때 사용한 도마 준비해 가시는게 좋아요. 시험장에가서 내 자리 도마가 좋지 않으면 어떻하지 그런 불안한 마음으로 하시면 안되쟎아요... 좀 번거롭더라도 "도마" 꼭 챙겨가시기 바랍니다.
행주 & 면보 : 행주5장, 면보2장 정도 준비하세요. 사용한 행주나 면보를 빨아서 사용하는 모습들을 중간중간 감독관에게 보여주셔야 위생점수에서 좋은 점수 받습니다. 그리고 행주와 면보 보관함을 따로 만드세요. 우유곽 한쪽을 오려 가장자리를 청테이프로 마감하여 만들어 행주,면보,키친타올 같은 것을 넣어 조리대에 올려 사용하시면 이또한 감독관에게 철저히 준비했다를 것을 어필할수있어 점수에 좋은 영향이 있습니다.
PS : 후라이팬은 온도 감지 성능이 있는 특수 후라이팬은 사용하시면 안됩니다. 일반적으로 사용되는 후라이팬 준비하세요. 냄비는 저같은경우 학원에서 안이 보이는 투명뚜껑냄비로 배워 시험때 사용했는데, 70%정도는 편수냄비 사용한답니다.
[집에서 연습하실때]
카운터타이머 : 실기시험때 시간 배분을 잘못하여 시간초과로 실격처리되는 경우가 빈번합니다. 평소 연습할때 "카운터타이머"로 해당 메뉴의 완성 시간을 정확히 맞추어 어느정도 시간이 걸리는지 수시로 기록해놓으시면, 연습할때마다 어느정도 빨라지고 있는지 바로 확인하실 수 있어, 그만큼 완성 시간을 앞당기는데 큰 효과가 있습니다. 핸드폰에도 타이머 기능이 있는데 연습하는 시간이 기본 1시간 이상이다보니 타이머 작동중에 전화오면 시간이 멈추어 정확히 측정할수없는 불편함이 있더라구요.
저울 : 시험장에서 지급되는 재료는 실수하는 것까지 감안하여 여유있게 지급되는 경우가 보통입니다. 연습하실때 재료의 무게와 갯수를 정확히 맞추시고 연습하셔야 재료를 지급 받았을때 적당히 지급되었는지 아니면 더 여유있게 지급되었는지 감을 잡을 수 있어요. 지급된 재료는 모두 사용하는게 원칙이다보니 여유있게 지급되었다 판단되면 감독관 안볼때 살짝 감추거나, 버리는 센스가 필요합니다. 모르고 재료를 모두 사용했다간 시간 오버로 제출조치 못하고 실격될 수 있어요.
지급된 재료는 시험장에서 나누어준 프린트물 '지급재료목록'에 정확히 나와있으며, "러브쿡 네이버 자료실 카페(클릭)"에 프린트물 모두 올려놓았으니 다운로드하여 연습때 활용하시기 바랍니다.
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복어실기 토탈세트(복장포함)(T5)(토탈 : 135,000원) 현금가 : 127,000원 !!무료배송 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭) ※현금가로 구매하실려면 전화(010-3589-2875)로 신청해주세요. (조리복,조리모(빵떡모자),앞치마,계량컵,계량스푼,사시미칼(알뜰형270mm)2자루,대바칼(알뜰형165mm),백일홍 조리용칼,후라이팬,편수냄비,겹석쇠,건지기채,김발,강판,나무젓가락,튀김젓가락,가위,재료분리그릇,우동기(1개),원형접시9인치(1개),원형접시8인치(1개),국그릇(1개),공기(1개),찬기中(1개),찬기小(1개),개별도구담는통,행주5장)  도구 수납 가방(클릭) + 행주5장 + 면보2장※[조리모 → 빵떡모자 교체시 4000원], [편수냄비 → 투명뚜껑냄비 교체시 8000원 추가되며, 흰바지19000원와 흰신발9000원 구매 원하시면 신청시 알려주세요.  ※복어실기 토탈세트(복장포함)(T5)에서 복장 제외하고 구매 원하시면 '복어실기 토탈세트(T55)'(클릭) 신청하시면 됩니다. |
◎조리복,조리모,앞치마 세트=28,400원
◎복장통합세트(M-1) = 52,000원
(조리복,조리모,앞치마,흰바지,흰신발)
◎조리복,빵떡모자,앞치마 세트=31,200원
◎복장통합세트(M-2) = 56,000원
(조리복,빵떡모자,앞치마,흰바지,흰신발)
재질 : 20수 T/C 원단으로 면40%+폴리60% 혼방 소재, 천단추와 주머니 포함 ★조리복 사이즈 보기(클릭)
◎ 조리모(남여 공용)2,800원 ◎ 빵떡모자(남여 공용)6,600원
●'쇼핑몰'에서 신청.. 조리모 구매(클릭) 빵떡모자 구매(클릭)
(조리모와 빵떡모자는 남녀공용으로 요리 초보이신 분들은 되도록 빵떡모자 선택하세요. 조리모는 저렴한 장점이 있는반면 위로 길쭉해서 처음 착용하시면 움직일때 신경이 쓰이고, 재질이 부직포의 종이류로 되어있다보니 물이나 양념이 묻을경우 재사용이 어려운 단점이 있습니다. 빵떡모자는 평소 착용하는 모자 형태라 착용이 편하고, 재질이 천이라 더러워질경우 세탁하여 재사용이 가능하세요.)
◎ 앞치마8,800원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
사이즈: 넓이85cm, 길이62cm 재질: 폴리65% 면35% TC/20수
(허리부분 밴드처리 되어있어 착용감이 좋음)
★☆ 흰색바지 사이즈 보기(클릭) ☆★
사이즈 : 230,235,240,245,250,255,260,265,270,275,280
◎그릇알뜰세트(E-2) 20,500원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
(재료분리그릇,우동기(1개),원형접시9인치(1개),원형접시8인치(1개),국그릇(1개),공기(1개),찬기中(1개),찬기小(1개))
| ●복어실기시험때 사시미칼과 대비칼 사용하세요. 시험전까지 사시미칼과 대바칼 사용이 서투시면 조리용칼과 변행하여 함께 사용하시기 바랍니다. 사용하는 모습만 보여주셔서 플러스 점수를 기대하실 수 있어요. 조리용칼은 가볍게 사용하실려면 '백일홍' 선택하시고, 고급스러움을 원하시면 '이탈리안후렌치' 선택하시는게 좋습니다. |
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※알뜰형도 관리만 잘하여 고급형 못지않게 오래도록 사용하실 수 있습니다. 처음 칼을 사용하는 입장에서는 알뜰형이나 고급형이나 질의 차이는 크게 느끼지 못하실거에요. 칼의 멋을 우선적으로 생각하신다면 고급형 선택하시고, 투박해도 알차게 사용하실거라면 알뜰형 선택하세요. 칼날이 무뎌져서 잘들지 않을때 숫돌에 갈아서 사용하는 방법도 배워놓으시고, 칼을 여러개 가지고 다니실려면 안전을위해 꼭 칼가방에 보관하여 이동하세요. 숫돌과 칼가방은 맨밑부분에 보시면 보조물품으로 올려져 있으니 참고 바랍니다. 복어실기시험에서는 "사시미칼(270mm)" 2자루가 필요한데 한자루는 복어 껍질에 붙은 돌기 제거용, 또한자루는 복어회 뜰때 사용, 그리고 주둥이 제거, 지느러미 제거, 눈알 제거, 꼬리 제거, 복어뼈 제거, 가시 제거할때 "대바칼(165mm)" 사용하시면 됩니다. 알뜰형(사시미칼&대바칼) *브랜드 : 일도(日刀) *제조원 : 영신 *좌/우수구분 : 오른손잡이용 *재질 : 일본 스테인레스스틸 (알뜰형)사시미칼(270mm) 2자루+대바칼(165mm) 세트 = 79,000원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭) ◎사시미 칼(270mm)  ◎대바칼(165mm)  고급형(사시미칼&대바칼) *브랜드 : 일천도(日天刀) *제조사 : NIKKEN(주) *원산지 : 일본 *좌/우수구분 : 오른손잡이용 *재질 : 일본 스테인레스스틸 (고급형)사시미캍(270mm) 2자루+대바칼(165mm) 세트 = 98,000원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭) ◎사시미 칼(270mm)  ◎대바 칼(165mm)  ◎ 백일홍(大) 조리용칼12,800원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭) *제조사 : (주)도루코리빙 *모델 : 마이세프 베이직 *규격 : 총길이 32.3cm / 날길이 19.7cm *재질 : 칼날 -STS420J2 / 손잡이 ABS *특징 : 손잡이가 잡기에 편한 구조이고, 특수한 열처리 및 독일 연마기로 정밀 연마하여 절삭력이 우수하며 손잡이에 99.9% 항균 성분이 포함되어 있어 제품의 수명이 다할 때까지 항균효과를 지속시켜 줍니다.  ◎ 고급조리용칼(아틸란틱 후렌치) 44,000원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭) *전체길이33cm *칼날길이20.5cm *손잡이길이12.5cm 대만에서 직수입하였으며, 독일철을 사용하여 직접 수공으로 제작된 명품칼로서 헨켈과 함께 전세계로 판매되는 유명 명품칼중 하나입니다. 특징 : ①절삭력이 다른 칼들보다 훨씬 오래 유지 ②칼날이 쉽게 무뎌지지 않아 자주가는 번거러움이 없음 ③손잡이가 미끌리지 않도록 특수처리 ④그립 부분을 세련되게 제작 ⑤칼날과 손잡이의 이음새 처리가 완벽해 음식물 찌꺼기나 세균번식이 없도록 완벽 결합  |
아래(↓) 물품은 낱개로 신청 가능하세요.
(*사이즈 : 가로62cm 세로19cm 높이43cm *무게 : 5g *재질 : 폴리프로필렌 *제조국 : 베트남OEM)
(용량(180ml), 재질(스텐레스), 무게(60g), 정확한 계량을 위하여 안쪽에 숫자가 표시되어 있음)
◎ 계량스푼3,800원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
*측정단위 : 큰스푼(15ml~2ml) 작은스푼(5ml~1ml) ※ml와 cc는 동일하게 사용합니다.
◎ 후라이팬(26cm)10,500원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
(지단을 비롯하여 한식 시험에 필요한 모든 요리 가능)
크기 26cm로 특수 코팅처리로 요리가 달라붙지 않는 특징
◎ 투명뚜껑냄비(지름20cm)18,500원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
특징 : ①끊어도 국물이 넘치지 않는 특수 공법의 냄비 ②내 외장이 첨단공법인 Hard-Anodizing 경질피막으로 긁힘 방지 기능과 광택이 오랫동안 유지 ③고순도 알루미늄 제품으로 열전도율이 일정하고 열효율이 높아 중불에서도 음식이 잘 익음(에너지 절감 효과) ④강화유리뚜껑으로 조리과정을 한눈에 볼 수 있음
◎ 겹석쇠4,500원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
◎ 건지기채2,800원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
(size : 중(150mm))
◎ 강판3,500원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
(손잡이 받침이 있어서 더욱 편리)
◎ 김발2,200원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
◎ 밀대2,800원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
(size : 길이 24cm, 두께 4.2cm)
◎ 나무젓가락500원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
◎ 튀김젓가락1,000원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
◎ 조리용 가위1,800원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
◎ 면보950원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
(육수를 거를 때나, 야채 물기 제거시에 사용)
◎ 행주850원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
(행주를 사용하고나서 세제를 이용하여 깨끗하게 빨아 물기를 제거해주셔야 하는데, 행주가 두껍거나 크면 행주에 먹음은 세제물을 제거하는데 상당한 시간이 뺏기는 관계로 러브쿡에서 판매중인 행주는 물기를 빨리 짜내고 바로 말려 사용할 수 있도록 얋고 작은 것으로 구비하였습니다)
실기시험중에 더러워진 행주는 위생점수를위해 빨아서 사용하는것을 감독관에게 꼭 보여주셔야 합니다.
◎ 분리그릇3,900원 ●'쇼핑몰'에서 신청(클릭)
(사이즈:가로270mm, 세로190mm 재질:강화플라스틱(멜라민100%) 컬러:고급스런 아이보리)
▶▷ 실기시험시 도움이되는 물품 ◁◀
*재질 : 스텐레스 *사이즈 : 지름11cm, 깊이15cm
고리도마는 소나무로 제작되었으며, 스팀방식으로 건조하여 진과 매새가 발생하지 않고 압력에 휘거나 뒤틀림이 없습니다. 규격은 가로20cm, 세로38cm 두께2.5cm로 도마 양면 모두 사용가능하며, 도마에 손잡이가 부착되어있어 이동하기에 간편합니다. ※공장 사정상 손잡이가 플라스틱 재질로 변경되어 나오는 경우도 있사오니 이점 양해 부탁드려요.
무게가 가벼워 운반하기 편하며, g단위까지 표시되어있어 실기책에나와있는 재료의 무게를 정확히 죌수가 있습니다. 1kg까지 죌수있네요.
디자인이 심플하고, 작고 아담하여 소지하기 편하며, 탁상시계처럼 세우거나, 허리띠등에 탈부착이 가능합니다. 뒷부분에 자석이 장착되어있어 벽면에 붙힌 상태에서 연습하실수 있습니다.
** 사용설명 **
MIN/SEC 버튼을 이용하여 분/초를 입력합니다(예 55:00)
START/STOP 버튼을 누르면 멈추고, 다시 누르면 동작합니다.
카운트다운이 완료(00:00)되면 알람이 울립니다.
START/STOP 버튼을 누르면 소리가 멈추고, 직전에 설정한 시간값이 화면에 나타납니다.
START/STOP 버튼을 누르면 재시작이 가능하고, MIN+SEC를 누르면 초기화(00:00)됩니다.
*칼가방 사이즈 : 가로 46.5cm, 세로 18cm, 두께 5cm *칼가방 펼쳤을때 길이 : 65cm *무게 : 1kg
(사시미칼3개, 대바칼2개, 중식칼 및 일반조리용칼 휴대 가능)
요리사가 될려면 칼을 숫돌아 갈아 사용하는 법도 익혀 놓으셔야 합니다. 학원에 다니시면 강사선생님께 칼가는 법도 배우세요. 지인중에 요리사분이 있다면 도움 청해보시기 바랍니다.
칼을 갈아본 경험이 별로 없거나, 이제 칼갈기를 시작하신 분들은 800(GRIT)에서 초벌칼갈기하여 2000(GRIT)에서 마무리하시고, 좀더 숙련되신 분들은 1000(GRIT)에서 초벌칼갈기해서 4000(GRIT)에서 마무리 하시기 바랍니다.
숫돌받침대는 받침이 특수고무로 되어있어 칼갈때 미끌리지 않으며, 숫돌 사이즈에 맞게 조절 가능)
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◎로얄숫돌(800GRIT)+로얄숫돌(2000GRIT) 세트(G1) = ( ◎로얄숫돌(800GRIT)+로얄숫돌(2000GRIT)+숫돌받침대 세트(G2) = ( ◎로얄숫돌(1000GRIT)+일산가는숫돌(4000GRIT) 세트(G3) = ( ◎로얄숫돌(1000GRIT)+일산가는숫돌(4000GRIT)+숫돌받침대 세트(G4)=( |
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◎ 로얄숫돌(800 GRIT) 16,500원 ◎ 로얄술돌(1000 GRIT) 18,500원 ◎ 로얄숫돌(2000 GRIT) 21,000원 ◎ 일산숫돌고운것(4000 GRIT) 35,000원 |
원산지 : 로얄숫돌 : 국산 사이즈 : 207 * 66 * 34mm 원산지 : 일산가는숫돌 : 일본산 사이즈 : 185 * 62 * 19mm |
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(받침이 특수고무로 되어있어 칼갈때 미끌리지 않으며, 숫돌 사이즈에 맞게 조절 가능)
●'조리기능사' & '제과/제빵기능사' 정보교류 네이버 카페(클릭)
