중식요리사가 될려면 중식칼를 숫돌에 갈아 사용하는 법을 익히셔야 합니다. 칼은 본인에게 맞게 수시로 갈아서 사용하셔야 망가지지 않고 오래도록 사용할 수 있어요. 칼가는 방법은 실기 교육시간에 따로 가르쳐주지 않기때문에 동영상이나 실기선생님께 부탁하여 배우시기 바랍니다. 전 단골 중화요리집에 부탁하여 한가한 시간에 가서 주방장님께 칼가는 방법 배웠네요.^^
칼을 갈아본 경험이 별로 없거나, 이제 칼갈기를 시작하신 분들은 800(GRIT)에서 초벌칼갈기하여 2000(GRIT)에서 마무리하시고, 좀더 숙련되신 분들은 1000(GRIT)에서 초벌칼갈기해서 4000(GRIT)에서 마무리 하시기 바랍니다.
숫돌받침대는 받침이 특수고무로 되어있어 칼갈때 미끌리지 않으며, 숫돌 사이즈에 맞게 조절 가능)
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◎로얄숫돌(800GRIT)+로얄숫돌(2000GRIT) 세트(G1) = ( ◎로얄숫돌(800GRIT)+로얄숫돌(2000GRIT)+숫돌받침대 세트(G2) = ( ◎로얄숫돌(1000GRIT)+일산가는숫돌(4000GRIT) 세트(G3) = ( ◎로얄숫돌(1000GRIT)+일산가는숫돌(4000GRIT)+숫돌받침대 세트(G4)=( |
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◎ 로얄숫돌(800 GRIT) 16,500원 ◎ 로얄술돌(1000 GRIT) 18,500원 ◎ 로얄숫돌(2000 GRIT) 21,000원 ◎ 일산숫돌고운것(4000 GRIT) 35,000원 |
원산지 : 로얄숫돌 : 국산 사이즈 : 207 * 66 * 34mm 원산지 : 일산가는숫돌 : 일본산 사이즈 : 185 * 62 * 19mm |
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(받침이 특수고무로 되어있어 칼갈때 미끌리지 않으며, 숫돌 사이즈에 맞게 조절 가능)